Workshop at Hohenheim University 10. - 11.03.2008
Das EU-Projekt PathogenCombat veranstaltet am Montag, den 10. März 2008 zusammen mit der Universität Hohenheim einen englischsprachigen Workshop mit dem Titel "New Trends in Emerging Pathogens". Die Themen sind unter anderem: innovative Nachweismethoden, probiotische Kulturen in der Lebensmittelwirtschaft und neue Wege in der Prozesshygiene. Als Referenten begrüßen wir renommierte Wissenschaftler aus ganz Europa.
Am Folgetag (11. März 2008) bietet sich die Möglichkeit, an dem Seminar "Mikrobiologie in der Milchwirtschaft", veranstaltet vom Milchwirtschaftlichen Verein Baden-Württemberg und der Universität Hohenheim, teilzunehmen. Dieses praxisorientierte Seminar richtet sich an Entscheidungsträger und Anwender in der Milchwirtschaft und bietet unter anderem folgende Themen: rechtliche Probleme in der Milchwirtschaft, Gefährdungspotentiale pathogener Erreger, Probenvorbereitung in der Praxis. Das Seminar wird in Deutscher Sprache angeboten.
Kosten:
90 Euro (inkl. MwSt.) für Tag 1
150 Euro zuzüglich MwSt. für Tag 2
Sonderpreis:
150 Euro für beide Tage
Studenten kostenlos (ohne Verpflegung, oder gegen eine Gebühr von 20 Euro, die dann auch die Verpflegung und eine Tagunsmappe enthält)
Eine Anmeldung ist Voraussetzung für die Teilnahme am Workshop!
The EU FP6 project ‘PathogenCombat’ presents a workshop in English language together with the University of Hohenheim on Monday, 10. March 2008 with the title ‘New Trends in Emerging Pathogens’. The topics are, amongst others: innovative detection methods, probiotic cultures in the food industry, and novel hygiene practices. The presenters are renowned scientists from all over Europe.
The following day (11. March 2008), you have the possibility to attend a seminar presented by the Dairy Association of Baden-Wuerttemberg together with the University of Hohenheim in German language. The title of the Seminar is ‘Microbiology in the Dairy Industry’. This practical oriented seminar addresses decision-makers and professionals in the dairy industry and will deal with following topics: legal issues in the dairy industry, danger potential of pathogens, sample preparation in practice.
Participation fee:
90 Euro (incl. VAT) for Day 1
150 Euro + VAT for Day 2
Special fee:
150 Euro for both days
Students free of charge (excluding meals, or 20 Euro flat for catering and workshop documents)
Registration is mandatory for participation!
Your way to the Workshop: >>directions
"New Trends in Emerging Pathogens" (in English)
"Mikrobiologie in der Milchwirtschaft" (auf Deutsch)
PATHOGEN COMBAT –
New Trends in Emerging Pathogens
Organization: Insitut für Volkswirtschaftslehre und Recht
Universität Stuttgart
Institut für Lebensmittelwissenschaft und
Biotechnologie, Universität Hohenheim
Venue: Assembly Hall of the University of Hohenheim,
Castle of Hohenheim, 70599 Stuttgart-Hohenheim
Date: 10.03.2008
08:30 – 09:00: Registration and Welcome
09:00 – 09:15: Welcome and Introduction
Prof. Jörg Hinrichs, University of Hohenheim,
Institute of Food Science and Biotechnology
Prof. Dr. Siegfried Franke, Stuttgart University
Department of Economic Policy
09:15 – 09:45: Introduction – "Trends and results in PathogenCombat"
Prof. Mogens Jakobsen, University of Copenhagen,
Faculty of Life Sciences, Denmark
Session 1: Detection Methods
09:45 – 10:15: „Sample preparation for rapid microbial analysis“
Prof. Mieke Uyttendaele, University of Gent, Belgium
10:15 – 10:45: “Application of new methods for pathogen detection in
dairy industry“
Prof. Luca Cocolin, University of Torino, Italy
10:45 – 11:15: “Microbiology versus(?) molecular biology”
Prof. Peter Radstrom, Lund University, Sweden
11:15 – 11:45 Coffee Break
11:45 – 12:15: “Potential benefits of new protective and probiotic
cultures to human and animal health”
Prof. Avrelija Cencic, University of Maribor, Slovenia
12:15 – 12:45: “Food-Borne Microbial Virulence: A Novel Strategy for
Food Formulation, Food Preservation and Quantitative
Risk Assessment”
Prof. Peter Radstrom, Lund University, Sweden
12:45 – 13:45: Lunch
Session 2: Probiotic and Protective Cultures
13:45 – 14:15: „Safety aspects of starter and protective cultures fort the
dairy industry“
Dr. Charles Franz, Max Rubner Institut,
Karlsruhe, Germany
14:15 – 14:45: “Protective and probiotic cultures in the food industry”
Petros Maragkoudakis, University of Athens, Greece
14:45 – 15:15: Coffee Break
Session 3: Hygiene
15:15 – 15:45: „New insights on cleaning, disinfection and microbiological
sampling of surfaces in food processing premises“
Dr. Brigitte Carpentier, AFSSA, France
15:45 – 16:15: “Hygienic processing systems - a practical approach"
Prof. Alan Friis, Danish Technical University
16:15 – 16:45: „Culture-independent techniques applied to food industry
water surveillance“
Jessica Varela-Villarreal, FZK, Germany
16:45 – 17:15: "Food safety in practice – how to prevent hazards"
Dr. Eigil Appel Pedersen, Bactoforce, Denmark
From 18:00 Walking-Dinner and Cocktails with poster presentation
90 € per participant incl. VAT.
Catering and workshop documents are included.
Please find further information in the registration form.
For registraton: please use this registration form.
Um sich anzumelden benutzen Sie bitte dieses Anmeldeformular.
Workshop incl. catering and workshop documents: Please forward this registration form to the PathogenCombat-Team at Stuttgart University via E-mail, by post or by fax (see below) and transfer the registration fee at the latest 05.03.2008.
Susanne Braun
Department for Political Ecomony
Heilbronnerstraße 7
D-70174 Stuttgart
Tel: +49 (0) 711 685 8 3559
Fax: +49 (0) 711 685 8 3354
E-Mail:
URL: www.pathogencombat.com/workshop
Seminar
Mikrobiologie in der Milchwirtschaft
- Neuer rechtlicher Rahmen
- Neue Prozesse – neue Keime
Zeitgemäße Methoden und Techniken
Das Seminarprogramm und seine Ausgestaltung sollen Geschäftsführer, Labor- und Produktionsleiter der Molkereien über aktuelle Trends in der Labortechnik informieren und dabei auch den dazu gehörigen wissenschaftlichen Hintergrund vermitteln. Das Seminar findet in Ergänzung einer wissenschaftlichen Tagung zum Themenkreis Lebensmittelsicherheit „Pathogen Combat“ statt. Für Interessenten aus den Molkereien besteht die Gelegenheit, diese Tagung am 10.03.2008 (Ausschreibung anbei) zu besuchen.
Ausrichter: Milchwirtschaftlicher Verein Baden-Württemberg e.V.,
Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie,
Universität Hohenheim
Veranstaltungsort: Aula der Universität Hohenheim,
Schloss Hohenheim, 70599 Stuttgart-Hohenheim
Veranstaltungstag: 11.03.2008
09.20-09.30: Begrüßung und Einführung
Gf. Dr. Markus Albrecht, Milchwirtschaftlicher
Verein, Kirchheim/Teck
09.30-10.00: Verordnung über Mikrobiologische
Kriteren: VO/2073/2005/EG
- Aufbau und Anspruch
- Methoden
Dr. Bräunig, BfR Berlin
10.00-12.30: Pathogene Erreger: Aktueller Status über
Vorkommen, Gefährdungspotentiale,
Nachweismethoden
a) Bacillus cereus
Dr. Martina Fricker, Weihenstephan
b) EHEC
Prof. Schmidt, Universität Hohenheim
c) Listerien, Salmonellen, Staphylokokkentoxine,
Enterobacter Sakazakii
Dr. Becker, LMU
- Mittagspause -
14.00-14.30: Lebensmittelrecht für Laborleiter, Haftung,
Meldepflicht
Ra Feldmann, Köln
14.30-15.00: Probenvorbereitung bei mikrobiologischen
Untersuchungen
Dr. Stefan Miller, Profos AG
15.15-16.15: Prozesskeime und deren Überwachung in
der betrieblichen Praxis
Dr. Jung, Hochland AG
16.15-16.45: Modellversuche zur Abtötung thermoresistenter
Sporen
Prof. Hinrichs, Universität Hohenheim
150,00 € zuzügl. MwSt. je Teilnehmer
(100,00 € für Mitglieder des Milchwirtschaftlichen Vereins)
In der Gebühr enthalten sind alle Seminarunterlagen sowie
Tagungsgetränke und Mittagessen.
Details entnehmen Sie bitte dem Anmeldeformular.
Um sich anzumelden benutzen Sie bitte dieses Anmeldeformular.
Workshop incl.Verpflegung und Unterlagen: Bitte füllen Sie dieses Formular aus und leiten Sie es dann per E-Mail, Fax oder Post an das PathogenCombat-Team an der Uni-Stuttgart weiter (siehe unten) und überweisen Sie die Anmeldegebühr bis spätestens 05.03.2008.
Susanne Braun
Abteilung für Wirtschaftspolitik
Heilbronnerstraße 7
D-70174 Stuttgart
Tel: +49 (0) 711 685 8 3559
Fax: +49 (0) 711 685 8 3354
E-Mail:
URL: www.pathogencombat.com/workshop
Line Sønderbæk Olesen, - last update:10 February 2009